دنلود مقاله

دانلود مقاله و پایان نامه و تحقیق

دنلود مقاله

دانلود مقاله و پایان نامه و تحقیق

  • ۰
  • ۰

برای دریافت اینجا کلیک کنید

مقاله کاهش جذب روغن در فرآورده های سرخ کردنی با word دارای 1 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله کاهش جذب روغن در فرآورده های سرخ کردنی با word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاهش جذب روغن در فرآورده های سرخ کردنی با word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد


بخشی از متن مقاله کاهش جذب روغن در فرآورده های سرخ کردنی با word :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 1
چکیده:
در سال های اخیر مصرف فرآورده های سرخ کردنی به دلیل بافت ترد و رنگ و طعم جذاب افزایش قابل توجهی داشته است. این فرآورده ها در طی فرآیند سرخ کردن مقدار زیادی روغن جذب می کنند.مصرف بیرویه فرآورده های سرخ شده میتواند منجر به افزایش وزن و بروز بیماری های قلبی و عروقی شود. بنابراین، در سال های اخیر محققان و تولید کنندگان صنعت غذا در تلاش اند تا غذاهای سرخ شده با میزانچربی کمتر تولید کنند. تا کنون روش های متعددی جهت کاهش محتوای روغن در غذا های سرخ شده مورد آزمایش قرار گرفته شده است. مانند، خشک کردن مقدماتی و پوشش دهی با استفاده از محلول هایهیدروکلوئیدی یا فیلم های خوراکی، بهینهسازی شرایط سرخ کردن از لحاظ دما، زمان و نوع روغن مصرفی، روش سرخ کردن در خلا، استفاده از ویبراتور و سانتریفیوژ پس از اتمام فرآیند سرخ کردن، روشهای جایگزین سرخ کردن و کاربرد برخی از انواع آنزیمها. هدف از تحقیق حاضر بررسی مهمترین پژوهشهای انجام شده در این زمینه می باشد.


دانلود این فایل


برای دریافت اینجا کلیک کنید
  • ۹۶/۰۱/۱۸
  • ali mo

نظرات (۰)

هیچ نظری هنوز ثبت نشده است

ارسال نظر

ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی